Utvær er i dag ein av våre mest populære modellar. Kniven syner at det er fullt mogeleg å bevare linjene og dei komplekse vinklane frå tradisjonell skandinavisk knivkultur i eit fulltangeformat - så lenge ein gjer mykje av jobben for hand. 

Skaftet på Utvær er kanskje det skaftet som vi pussar mest av for hand. Dette på grunn av dei bratte kurvene og komplekse linjene. Skaftet er ikkje spesielt stort, og passar difor best for medium til små hender, sidan ein god del av endestykket er eksponert.

Endestykket er konstruert slik både fordi ein skal kunne nytte det med tennstål, og for at ein skal kunne åpne nøtter og liknande med det. 

Bladet er forma som eit ideelt kompromiss mellom kontroll og størrelse, og har ein liten drop-point fram mot tuppen. 

Utvær blir levert med slire i vegetabilsk farga brunt lær med belteoppheng, der kniven sit ekstra djupt i for trygg oppbevaring.